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主演:连尼·詹姆斯 奥斯丁·阿梅里奥 莫·柯林斯 凯伦·戴维 金·迪肯斯 科
导演:Calvin Morie McCarthy
时间:2024-11-07 21:26:15
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二培根系英文Bacon的译音意为火熏咸猪肉培根系需要猪的肋条肉经过整形腌渍烟熏味等工序怎么制(🔣)作而成而(🏪)亦称烟熏火烤肋条肉培根是(🌽)未取得煮制的半成品外皮油润呈金黄色皮质坚硬如铁瘦肉呈深(🌹)棕色切开后肉色鲜艳明亮
1依据所用(🏃)原料培根可分为大培根排培根和(🥦)奶培根脂肪培根(🖱)三种(🈳)只不过(➿)选料相同但某些培根的加工方法基本都不同大(⬇)培根原料出自东方猪的白条肉中段即前始于第34根胸肋骨后止于荐椎骨的中间部分割去奶脯恢复(🍢)大排带皮去骨排培根原料取自猪的大排有带皮无皮两种去硬骨
奶培根原料语出猪的方肉即去(🥊)掉大排的肋条肉(🕎)有带皮无皮两种去硬骨
工艺流程选料断筋整形淹制浸泡一段时(🎂)间再整形烟熏火烤成品
2重组培根肉工艺流程
原料肉收得到与修整注射滚揉腌渍压模预煮成型(🥏)后冷却模具中整形
烟熏味冷却冷(🌼)冻切片包装装箱入库时
其中预煮成型后是在火熏炉中通过必须在55的温度(🦏)下达到120分钟太干燥水分然后将温度调节到78一直保持90分钟来蒸煮
三超市需要提供(🔤)的培根肉在加工过(📴)程中温度均为远远超过(💩)100唯有半熟的或是七完全成熟直接可食用利于身体健康
辅料干野山椒
做法
1将活蛇去头放点血开水烫用钢丝球刮好蛇的鳞片切好小段备用
2锅内油烧热放入姜大料一起跟蛇干煸油要放多一点
3炒(🎾)约10分钟待(👌)蛇肉都被油炸得微焦的时候盛有干野山椒辣椒(💽)粉不再快速翻炒(😠)几分钟
4待干辣椒爆香后加入高汤
5锅内沸腾起来后将整锅食材倒入(〽)高压锅高压锅冒气后5分钟即可关火
6最后加入盐味精鸡精慢慢倒入火(😺)锅(📯)盘内就即可解决
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